Конвекционная печь APACH Cook Line AB6T

Код товара: 068-227

Сравнить

Версия для печати

В избранное

668 830 ₽

В корзину

0 шт

В наличии

Самовывоз сегодня бесплатно

Расчет стоимости доставки

Откуда

Куда

Рассчитать

Расчет стоимости доставки указан приблизительный, более точный расчет Вам может осуществить сотрудник транспортной компании.

Получить консультацию в Max

Получить консультацию в Max

Описание
Характеристики
Отзывы 0
Документы 1

Конвекционная печь APACH Cook Line AB6T — это профессиональное оборудование для заведений общественного питания и торговли: ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских и кулинарных цехов. Аппарат предназначен для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева и запекания разнообразных блюд и полуфабрикатов. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, соответствие санитарным нормам и лёгкость ежедневной очистки.

Главные преимущества и конструктивные решения

Сенсорная панель управления на базе Android: Современная мультимедийная система управления на базе операционной системы Android. Интуитивно понятный интерфейс, знакомый каждому пользователю смартфонов, обеспечивает комфортное управление всеми функциями оборудования и быстрый доступ к рецептам.
Ёмкостной сенсорный IPS экран 7" с разрешением 800×480: Большой яркий цветной дисплей с широкими углами обзора (IPS-матрица) и поддержкой мультитач. Отличная читаемость при любом освещении, чёткая цветопередача и высокая чувствительность к касаниям даже во влажных перчатках.
Инжекторная система образования пара: Пар генерируется путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Это обеспечивает мгновенное парообразование сразу после включения оборудования без задержек на прогрев парогенератора.
Реверсивные трёхфазные моторы вентиляторов с 10 скоростями вращения: Трёхфазные двигатели обеспечивают высокую мощность и надёжность. Реверсивное вращение попеременно меняет направление воздушного потока, исключая непропечённые зоны. Десять скоростных режимов позволяют с ювелирной точностью настраивать интенсивность циркуляции воздуха под любой тип изделий — от нежнейших безе до плотного ржаного хлеба.
USB-порт для импорта и экспорта программ готовки: Удобное копирование рецептов между несколькими печами, перенос настроек, сохранение фирменных рецептов и обновление программного обеспечения через обычную флеш-накопитель.
Данные HACCP можно выгружать на USB носитель: Система автоматически регистрирует и сохраняет важнейшие параметры работы: температурные режимы, время циклов и ключевые события. Готовый отчёт можно легко выгрузить на флешку для контроля качества и прохождения санитарных проверок.
Wi-Fi модуль для дистанционного контроля: Возможность удалённого управления печью через беспроводную сеть. Повар или управляющий может контролировать процесс приготовления, запускать программы и получать уведомления со смартфона или планшета, находясь в любой точке заведения.
Светодиодная подсветка встроена в дверцу: Эстетичное и функциональное решение. LED-лампы, встроенные по периметру дверцы, обеспечивают равномерное освещение всей рабочей камеры без теней, позволяя контролировать процесс выпечки без открывания дверцы.
Регулировка вытяжки с помощью воздушного клапана с электроприводом: Автоматическое управление оттоком пара и горячего воздуха. Электропривод точно дозирует открытие клапана в зависимости от текущего режима, обеспечивая оптимальный микроклимат внутри камеры.
Автоматическая мойка (3 программы: лёгкая, средняя и интенсивная): Три режима очистки для разной степени загрязнения. Достаточно выбрать подходящий цикл — и камера, вентиляторы, ТЭНы и дверца будут очищены без ручного труда, что значительно экономит время персонала.
3 программы ополаскивания без моющего средства: Дополнительные циклы чистой воды для быстрого ополаскивания камеры между сменами или после приготовления сильно пахнущих блюд (рыба, специи, лук).
Подключение к воде: Стационарное подключение к системе водоснабжения обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара и работы системы автоматической мойки.

Режимы приготовления (температурные диапазоны):

Только конвекция: +30...+260 °C
Конвекция + пар: +30...+230 °C
Только пар: +35...+130 °C

Программирование

Встроенная память на 400 программ (200 предустановленных, 200 свободных для записи): Огромный объём памяти. 200 готовых заводских алгоритмов для популярных блюд и 200 свободных ячеек для создания и сохранения авторских рецептов под специфику вашего заведения.
10 этапов приготовления в каждой программе: Максимальная гибкость при построении сложных рецептов. Можно последовательно менять температуру, влажность, скорость вентиляторов и тип нагрева (например: прогрев → расстойка → обработка паром → выпечка → увлажнение → финишное подрумянивание → томление).

Расширенные функции

Предварительный нагрев (1 уровень, половинная загрузка, полная загрузка): Три режима автоматического прогрева в зависимости от объёма загрузки. Система самостоятельно рассчитывает необходимое время для достижения рабочей температуры, экономя энергию и ускоряя процесс.

Multilevel:

All in — приготовление нескольких блюд одновременно в одном цикле с учётом их индивидуальных требований
All out — автоматический расчёт старта каждого блюда так, чтобы все они оказались готовыми к одному времени

Дельта-Т: Измерение разницы между температурой внутри рабочей камеры и температурой в центре продукта (через трёхточечный термощуп). Позволяет точно контролировать степень готовности блюда, особенно важно для крупных кусков мяса, птицы и рыбы.
Быстрое охлаждение: Принудительное понижение температуры внутри камеры после завершения приготовления для безопасного хранения готовых блюд или оперативного перехода к другому процессу.
Регенерация: Щадящий режим разогрева ранее приготовленных и охлаждённых (или замороженных) блюд, который восстанавливает исходную текстуру, сочность и вкус практически как после свежего приготовления.
Отложенный старт: Программирование времени начала приготовления. Загрузите изделия вечером и получите свежую выпечку к утру или к открытию заведения.
Комплект поставки: В базовую комплектацию входят 3 противня размером 600×400 мм и трёхточечный термощуп — вы можете сразу начать работу с профессиональной посудой и высокоточным контролем температуры внутри блюда (измерение в трёх точках одновременно) без дополнительных затрат на аксессуары.

Технические характеристики:

Количество вентиляторов: 2 шт
Количество скоростей вентилятора: 10 шт

Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.

Показать все

Габаритные размеры792×942×940 мм

Количество уровней6 шт

ПароувлажнениеДа

Диапазон рабочей температуры+30...+260 °C

Тип печиПрограммируемая

Материал изготовления камерыНержавеющая сталь

Панель управленияСенсорная

Размер противня600×400 мм

Расстояние между уровнями80 мм

РеверсЕсть

Мощность10,8 кВт